一項新研究顯示，吃抗炎性食物的飲食可能有助于保護大腦健康，并可能會減少一個人以后患癡呆癥的風險。 該研究來自美國神經病學學會，其揭示了某些食物--包括水果和蔬菜可能可以通過減少炎癥來支持大腦健康。

定期食用的食物對一個人的整體健康起著很大作用。比如吃紅色和加工肉類、酒精和糖分含量高的飲食跟炎癥和心臟病等問題有關，而注重健康油和食物的植物性飲食被發現可以減少中風和某些其他疾病的風險。

盡管這些研究通常集中在中風、心臟病發作、心血管疾病和糖尿病等疾病上，但一系列研究也有提供了表明飲食在支持大腦健康方面有作用的證據，并且隨著時間的推移，不良飲食可能對認知能力產生明顯的影響。

美國神經病學學會的這項最新研究將食用抗炎飲食跟降低以后的癡呆風險聯系起來。研究結果是基于對希臘1059名老年人的數據分析;這些參與者在研究開始時沒有癡呆癥，但在接下來的幾年里，他們中有6%的人患上了這種疾病。

研究人員使用一個量表給每個參與者的炎癥飲食評分，并將這些人分成三組。其中，屬于最高炎癥飲食組的參與者患癡呆癥的可能性是最低組的三倍。此外，與最高組的參與者相比，炎癥飲食評分最低組的參與者對水果、蔬菜、豆類等豆類和茶/ 咖啡 的消耗量最大。

炎癥得分從-8.87到7.98不等，數字越高指的是促進炎癥的飲食，數字越低指的是抗炎飲食。根據研究人員的說法，這個量表每增加1分，癡呆癥風險就會增加21%。然而，需要的是要注意，這是一項觀察性研究，這意味著它只證明了飲食和癡呆癥風險之間的聯系。

關鍵詞： 水果 蔬菜 癡呆癥 大腦健康